かたやEUC、かたやunicodeなので、なかなか思ったようにいかず、しばらく試行錯誤。
苦労した結果、以下の手順でやればうまくいきそうなので、覚え書き。
■PhpMyAdminで既存DBからエクスポート
普通にエクスポートすると画面上のテキストボックスに結果が表示される。普通はこのままエディタにコピペするが、今回の場合出力結果事態が文字化けを起こしているので、このやり方は取らない・・・ので、やり直し。
やり直し時の実行前に、「ファイルで保存する」にチェックする。
実行後、エディタで開くとき、例えば秀丸ならエンコードをどうするか聞いてくるので、文字化けしていないエンコードを選択して（今回はunicode）で開く。
すると、文字化けしていないテキストが取り出せる。
■PhpMyAdminで既存DBへのインポート
まずは、１レコードだけ、テストでやってみる。
SQL出力時の結果から、「INSERT INTO～」とかカッコとかを削除して整形する。
整形データを、unicodeのエンコードで保存する。
インポートというタブがPhpMyAdminに無いので、SQLタブを選び、画面一番下に「テーブルにテキストファイルを追加する」があるので、そこをクリック。
「テキストファイルの場所」
「フィールド区切り記号」
「フィールド囲み記号」
を適当に指定、実行する。
うまくいかないときは、エンコードを疑う。
これで、万事うまくいくのでは。
